A la fin de l’année 2023, la première boutique « Les Petits Galets » a ouvert ses portes en plein cœur du Vieux-Nice. Les Petits Galets sont de délicieuses pâtisseries réalisées à partir d’un biscuit financier en forme de galet et aromatisées avec différents parfums.
Le tout est recouvert d’un glaçage au chocolat blanc teinté en gris, ce qui en fait de véritables petits gâteaux à la fois tendres et croquants, à savourer à toute heure de la journée.
Le concept est né en 2022 à l’initiative de Julien Layrisse, pâtissier niçois
passionné et de Fabien Zanini, serial entrepreneur.
Pensée autour de la thématique de la mer par l’agence ADM, cette première boutique nous plonge dans l’air iodé de la Promenade des Anglais. « Avis aux gourmands qui peuvent y retrouver cette délicieuse pâtisserie déclinée en différents parfums : chocolat, caramel beurre salé, clémentine, citron de Menton, fleur d’oranger, vanille, etc
Au total, la collection se décline en 20 saveurs pour le bonheur des petits et des grands.
Des projets, les fondateurs des Petits Galets en ont plein dans les cartons ! Pour la Saint Valentin, un coffret spécifique sera proposé avec des parfums
comme rose et fruits rouges.
Cette année, à l’occasion des Jeux Olympiques, une boite de 5 pâtisseries aux couleurs des JO sera même lancée.
Au-delà des nouvelles créations, l’objectif de l’enseigne est d’ouvrir de nouvelles boutiques : à l’aéroport de Nice, à Cap3000 et dans d’autres
villes du bord de mer.
Les fondateurs
Les Petits Galets sont nés de l’imagination du pâtissier niçois Julien Layrisse qui a souhaité réaliser une pâtisserie iconique pour Nice et la Côte d’Azur.
La route de ce jeune Chef talentueux a ensuite croisé celle de Fabien Zanini, entrepreneur dans l’âme, en novembre 2021.
À l’été 2022, le projet prend forme avec l’ouverture du site de production à Drap et le concept des Petits Galets est officiellement lancé lors du Marché de
Noël de Nice en décembre 2022.
Fort de cette première année de succès, les deux co-fondateurs et associés ont souhaité franchir une nouvelle étape en ouvrant cette première boutique dédiée, située à proximité immédiate du Cours Saleya.
LES PETITS GALETS
8 rue Saint-Gaëtan, 06300 Nice
www.les-petits-galets.com
